入秋后必吃，萝卜牛腩煲超软烂技巧

牛腩这个做法太带劲啦！牛肉香浓软糯加上萝卜又是下气解毒的菜，这个季节也是萝卜的季节

用料  

入秋后必吃，萝卜牛腩煲超软烂技巧的做法  

1. 食材:牛腩 白萝卜 啤酒 八角 干辣椒 大蒜 姜片

2. 牛腩切块，加料酒姜片，先用高压锅压十分钟，压好捞出备用，将萝卜去皮切块，冷水下锅煮熟捞出备用，再将姜蒜辣椒切好备用（牛腩和萝卜提前煮熟更容易炖烂，后面炖煮的时间要少一些）

3. 起锅热油，倒入牛腩翻炒，加入大蒜，辣椒，姜片，八角，干辣椒翻炒后，加调料：一勺生抽，一勺老抽，一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱翻炒一分钟后倒入一小瓶啤酒和开水，加入煮好的白萝卜，焖煮片刻转入炖锅

4. 转入炖锅后加入半勺白酒，两勺盐，一勺蚝油，水，炖煮二十分钟后收汁

小贴士

没有高压锅的可以用锅焯水，炖锅炖煮的时候多炖一些时间即可，牛腩提前压熟，白萝卜提前煮熟炖的时候更容易炖烂，炖煮的时间会更少一些