奶汁烤洋葱汤

照三星校餐的食谱做出来的奶汁烤洋葱汤。法式菜，功夫菜。甜，咸味需要注意。
       这版和网上其他不同，按原版走，法棍单烤版。因为烤箱烤鹌鹑蛋，与奶酪，要不鹌鹑蛋不熟，要不奶酪烤糊了。原版分开果然有其道理。

用料  

奶汁烤洋葱汤的做法  

1. 将肉绞碎，菜切斜刀。

2. 放黄油，炒肉碎，肉碎掰开放，容易炒散。变色放菜，炒出香味。

3. 放2L水。大火烧开，撇出浮沫。放三样香料。（我给小孩吃，没加）转中火，盖盖炖6小时。这就是最费功夫、时间的一道工序，中途不能加水，不能加水，不能加水！所以一定要一次加足水。

4. 汤快好前40分钟，炒洋葱。放黄油，炒洋葱，大火炒软，加黑胡椒碎（给孩子吃，没加）改小火，炒半小时，炒成焦糖色。

5. 炒好洋葱，用料理机打成糊。

6. 汤熬好后，滤汤。色泽清澈，香味扑鼻。此时水量约1L，即蒸发一般量。汤坐大火，放洋葱糊搅拌均匀，改中火，开盖熬30分钟。
   汤量约剩500ML。分批放盐，尝味，调制自己喜欢的口味，千万别放多，否则一锅汤就瞎了～～～

7. 汤里打鹌鹑蛋，至鹌鹑蛋完全熟透。因为要给小孩子喝，鹌鹑蛋要完全煮熟。喜欢半生的，自己把握。

8. 煮鹌鹑蛋前，开烤箱，200度预热。放鹌鹑蛋后，法棍中间放奶酪丝，放烤盘上，下垫烤纸。烤5分钟，法棍变色，奶酪融化。

9. 汤盛碗内，上放鹌鹑蛋，再放上考好的法棍，稍压，让汤汁浸法棍约一半。
   大功告成，开吃吧。

小贴士

我姑娘一次能吃一碗，另一碗归她妈，三岁孩子的量，法棍不太喜欢，就馒头喝的～捂脸。奶酪都啃了，法棍塞我嘴里了，果然，我变胖都是因为每天捡她漏～～～

这道汤菜，变季时做的，没拍图，赶着10.1人娘俩出去潇洒，我在家看门，才有时间编写。日本人号称每天吃30种不同食物，营养咱也要跟上。