法式洋葱汤
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来自法国巴黎的经典菜肴——法式洋葱汤,是这个冬日最暖心的汤品。
用料
白洋葱 | 500克 |
廷诺艾蒙塔干酪片 | 150克 |
牛肉浓汤宝 | 1个 |
乡村面包 | 1个 |
无盐黄油 | 75克 |
白葡萄酒 | 50毫升 |
低筋面粉 | 10克 |
百里香 | 1小束 |
香叶 | 1片 |
盐、黑胡椒 | 适量 |
法式洋葱汤的做法
白洋葱去皮,切成细丝备用。
廷诺艾蒙塔干酪片,先对半切,然后再切成细丝备用。
牛肉浓汤宝用1.5L热水稀释备用。
乡村面包按照碗口大小切出一片面包,再取一片面包切成面包丁。
锅中加入黄油小火融化,倒入洋葱丝中小火慢慢翻炒至洋葱软化上色(注意不要烧焦)至洋葱呈均匀的金棕色,整个过程大约20分钟。
洋葱上色后加入葡萄酒,挥发掉酒精加入面粉翻炒均匀。
锅中加入牛肉汤、香叶、百里香,大火烧开,盖上盖子转小火煮40分钟。
烤箱预热220℃,汤碗中底部放入切成小块的面包,煮好的洋葱汤用盐和黑胡椒调味好舀入碗中。
汤碗上盖上面包片,把干酪丝洒在面包片上将其均匀覆盖,进入烤箱15分钟,烤至干酪融化上色,出炉即可享用。
小贴士
1.炒洋葱时火不能太大,需要中小火翻炒使洋葱缓慢均匀上色,此步骤需要多一些耐心,美味值得等待。
2.在烤箱中焗烤的时间和温度仅是参考,需要根据自家烤箱进行调整,烤至奶酪融化上色即可。
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