鲜嫩白切鸡
来源：菜肴屋 阅读：1.19W 次
一道保持原汁原味的快手美食 鸡肉的鲜嫩与小料的醇香是绝配
用料
| 鸡腿 | 2只 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 料酒 | |
| 盐焗粉 | |
| 百里香碎 | |
| 葱油或者自己熬 | |
| 味啉 | |
| 白糖 | 克 |
| 盐 | |
| 胡椒粉 | |
| 冰水 | 克 |
鲜嫩白切鸡的做法
鸡腿洗净 撒料酒 盐焗粉 百里香碎给鸡腿按摩 盐焗粉上色后煮出来颜色更好
![鲜嫩白切鸡的做法步骤图，鲜嫩白切鸡怎么做好吃 第2张]( "鲜嫩白切鸡的做法步骤图，鲜嫩白切鸡怎么做好吃 第2张")
锅中葱 姜 料酒 烧开（一定是开水）然后鸡腿放入锅中烫 三上三下每次5秒 这样可以让鸡皮完整
![鲜嫩白切鸡的做法步骤图，鲜嫩白切鸡怎么做好吃 第3张]( "鲜嫩白切鸡的做法步骤图，鲜嫩白切鸡怎么做好吃 第3张")
烫好的鸡腿进冰水 这样鸡皮完整紧实且脆
![鲜嫩白切鸡的做法步骤图，鲜嫩白切鸡怎么做好吃 第4张]( "鲜嫩白切鸡的做法步骤图，鲜嫩白切鸡怎么做好吃 第4张")
再次入开水5-8分钟 至鸡腿筷子可轻易插透且无血水
![鲜嫩白切鸡的做法步骤图，鲜嫩白切鸡怎么做好吃 第5张]( "鲜嫩白切鸡的做法步骤图，鲜嫩白切鸡怎么做好吃 第5张")
葱姜蒜能切多碎切多碎 要切成蓉 这个是还没切完的
![鲜嫩白切鸡的做法步骤图，鲜嫩白切鸡怎么做好吃 第6张]( "鲜嫩白切鸡的做法步骤图，鲜嫩白切鸡怎么做好吃 第6张")
然后关键是葱油（我买的是现成的）与白胡椒 葱姜蒜蓉 白芝麻 盐 少许白糖 搅匀
![鲜嫩白切鸡的做法步骤图，鲜嫩白切鸡怎么做好吃 第7张]( "鲜嫩白切鸡的做法步骤图，鲜嫩白切鸡怎么做好吃 第7张")
热油啉下
![鲜嫩白切鸡的做法步骤图，鲜嫩白切鸡怎么做好吃 第8张]( "鲜嫩白切鸡的做法步骤图，鲜嫩白切鸡怎么做好吃 第8张")
用斩刀切鸡腿装盘 均匀撒上油淋小料 美味
![鲜嫩白切鸡的做法步骤图，鲜嫩白切鸡怎么做好吃 第9张]( "鲜嫩白切鸡的做法步骤图，鲜嫩白切鸡怎么做好吃 第9张")
热门内容
大家都在看
最近更新