皮脆肉嫩白切鸡

做法没有想象中那么难，只要把握好火候就能做出汁多肉嫩，清淡爽口，百吃不厌白切鸡。

用料  

皮脆肉嫩白切鸡的做法  

1. 鸡洗干净。

2. 用一个大锅加入水，葱，姜片烧沸，放入鸡，闷煮30分钟。

3. 中间鸡需要翻面，让鸡每个部位都能泡在水里。

4. 煮好的鸡捞出马上放入冰水里，等冷却后，放入冰箱备用。

5. 葱姜一起打成荣。

6. 倒入热油，加入麻油，盐调味。

7. 取鸡切块装盘。