家传超嫩白切鸡
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这是老爸拿手菜之一，以前只在过年时才做。
用料
| 小土鸡 | 1只(2斤半左右) |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 少许 |
| 沾料: | |
| 小葱末 | 少许 |
| 姜(擦成蓉) | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 色拉油 | 少许 |
鸡洗净，沥干水，葱切长段，姜两片，塞入鸡腹中。
![家传超嫩白切鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "家传超嫩白切鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
大锅放水(水量: 正好将鸡淹没)，烧开。
![家传超嫩白切鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "家传超嫩白切鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将鸡放入滚水中。
![家传超嫩白切鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "家传超嫩白切鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
5分钟后，翻一面。
![家传超嫩白切鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "家传超嫩白切鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
再烧5分钟后，关火，焖10分钟。
![家传超嫩白切鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "家传超嫩白切鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
取出，趁热将盐均匀地抹满全身。
![家传超嫩白切鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "家传超嫩白切鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
等待鸡放凉的时候，可以准备沾料。
姜蓉，小葱末，盐，放入色拉拌均即可。
此沾料与白切鸡绝配。![家传超嫩白切鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "家传超嫩白切鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
鸡放凉后，切块装盘，大功告成。
小贴士: 鸡要放凉后，再切，容易成形![家传超嫩白切鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "家传超嫩白切鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
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