超简单家常白切鸡

不用反复吊水，不用泡冰水，也可以做到皮爽肉滑的白切鸡！

用料  

超简单家常白切鸡的做法  

1. 鸡洗干净，竖起来控干多余水分，约1小时。
   鸡肚子里的所有内脏最好侧底掏干净，避免血水影响卖相。

2. 用一把葱沾盐均匀抹鸡内笼，鸡皮也可以抹一点 ，葱去腥增香，盐增鲜，葱留在鸡内，整鸡放置半小时
   

3. 锅内放水烧开，鸡用有点深度的碟子盛好，大火蒸5分钟，后转炉芯火继续蒸30分钟，关火后焖10分钟

4. 取出，稍稍放凉点再斩件

5. 切开，鸡肉紧实完整，不散，如果太热就切不漂亮，摆盘就不美观了

6. 皮爽肉滑，鸡味浓郁

7. 滑、嫩、香😋