豆豉焖鹅～～好好味

做美食的动力不是因为娃就是老公的喜爱😋，趁着老公的姐姐在这里做这道经典的豆豉焖鹅，赶紧拍照留底，下次自己拿铲的时候不至于手忘脚乱😂😂，这道菜因为是老公的挚爱，所以学吧学吧😍😍😍！

用料  

豆豉焖鹅～～好好味的做法  

1. 将蒜头，姜剁好备用。锅内烧热倒入花生油，加入蒜头，姜，豆豉和食谱上的全部调料，中大火炒出香味即可。

2. 把洗干净的鹅放进锅里，大火让调料把鹅上色，同时也可以用铲子往鹅身上铲，等差不多鹅着色均匀了就可以加水。水漫到鹅的一半就可以，大火烧开后转中大火继续焖

3. 8斤多的鹅一般焖1小时15分多，偶尔看下鹅有没有粘锅，一半的时间左右把鹅的另一面翻过来继续焖

4. 半个小时后把鹅的另一面翻过来，注意看水有没有少，没有少可以适当加大火力。如果水很少了，就要适当加点水进去。因为新锅不知道耗水性，我勺了半碗多的水出来。

5. 到快要出锅的时候要经常看，担心有没有粘锅，翻动几下。

6. 收汁到差不多一碗左右就可以了，能看到鹅上面的油都慢慢地冒出来了，可以铲出来放凉再切块！

7. 成品图😍😍😍😍

小贴士

1.焖鹅全程用中大火焖，这样焖出来的鹅皮香，肉香。
2.焖鹅的锅也有讲究，比较容易干的锅得注意水量还有火候。
3.焖鹅也不能焖得太老，太老吃起来的肉没肉劲。
4.鹅焖好后剩下的汁会有好多鹅油，必须把它勺出来扔掉，剩下的汁拿来蘸鹅才不会那么油腻！