家常酥肉
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这个是奶奶的味道，也是四川名菜，小时后吃到大，一直怀念，现在从奶奶传给了爸爸，现在我也在学习中，希望以后我的宝宝也可以吃到祖祖味道
用料
| 油 | 适量 |
| 肉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 生姜粉或者生姜水 | 适量 |
| 味精或者鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 红薯淀粉或者豌豆淀粉 | 适量 |
家常酥肉的做法
花椒和生姜都切成细细的碎末，如果想口感好可以用花椒粉和生姜水
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料酒和盐是把肉腌制一下
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鸡蛋，肉多多放，肉少少放
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红薯粉面子，或者豌豆粉面子
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调制淀粉水
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瘦肉切大片，喜欢肥肉的可以挑带一点肥肉的
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加入料酒和盐，味精稍微腌制一下
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放入花椒粉和生姜碎
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揉匀
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放入淀粉，放包住肉就可以了不能多放，揉匀
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鸡蛋，肉多多放，肉少少放，百分之六十，揉匀夕一点点
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再放一会醒一会
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两面炸黄就行，小火炸
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