家常糖酥饼

这酥饼是我小时候外婆做给我吃的，现在我又做给我外孙女吃。

用料  

家常糖酥饼的做法  

1. 将材料（一）混合搅拌成穗

2. 然后揉成团盖膜醒15分钟左右，再揉一揉，继续盖膜再醒约10~15分钟

3. 醒面闲时，将材料（三）混合在一起，搅拌均匀备用

4. 材料（二）的油加热，但不要冒烟的温度，浇在（二）的面里，一边浇一边搅拌。待稍微凉些，也揉成面团，备用

5. 将醒好的面平均分成若干个大小相等的剂子
   

6. 同样把已准备好的油酥，也分成与上一步相等数量的剂子

7. 将面皮剂子稍微擀一擀，但不要太薄，将油酥与面皮相匹配

8. 向平日做包子一样包好，封口

9. 将已包好油酥馅的封口朝下边放，然后擀成长条型

10. 卷成卷儿

11. 卷成卷儿后醒约10分钟

12. 再将已卷好的卷压扁，同样再擀成长条型，再卷起来。然后将卷儿立着放

13. 醒约10分钟

14. 用手把每个卷儿压扁成碗状

15. 逐个加入已准备好的馅儿

16. 封口

17. 擀成约1~1.5cm的饼，（擀时不要用太大力向下压）

18. 锅烧至七成热放油，小心的将饼入锅，中或小火（因不同的锅和灶而定）盖上锅盖

19. 约饼一侧金黄色了，翻另外一侧继续盖锅盖（掌握千万别糊，因锅灶而定，各家的灶火旺的程度不一，需自已把握），看到饼已经略鼓起来。

20. 看到饼略鼓起来就可以出锅了

21. 刚做好的饼，小心烫伤，过几分钟可以吃了

小贴士

我今天做了6个饼，是将上面的所有比例缩小一半，可供朋友们参考。