家常版小酥肉
来源:菜肴屋 阅读:6.78K 次
每次饭店必点的小酥肉,不曾想在家不过🔟的成本的就能吃上一大盘的,自己动手丰衣足食✌
用料
花椒 | 好多粒 |
鸡蛋 | 2个 |
料酒 | 3勺 |
胡椒粉 | 适量 |
淀粉 | 4勺 |
面粉 | 4勺 |
五花肉 | 500克 |
生抽 | 适量 |
酒糟 | 适量 |
家常版小酥肉的做法
把五花肉洗净沥水,切成一条一条的,然后加入料酒,生抽,胡椒粉,酒糟都加入腌制20分钟左右
然后把2个鸡蛋加入搅拌均匀,加入生粉面粉搅拌均匀,把花椒用擀面杖敲碎放进去搅拌均匀(喜欢吃麻可以多放,不喜欢麻的可以不放)
起锅热油等到一定温度先放一个下去试试,放下去马上冒泡起来就可以开炸了(这个时候一定要小火),然后等炸了颜色黄的就可以沥油装盘
继续上一步,全部放锅里炸完😛
全部炸完装盘,把小火改成大火等大概30秒,把装盘的重新倒进锅里复炸一次,大概1-2份就是颜色看着金黄金黄的就可以啦。沥油装盘开吃,喜欢吃辣的撒一些辣椒面,绝绝子。
小贴士
小火炸是因为火太大第一就会老,到时吃起来就很材料。复炸为了更香脆颜色更好看,油也被炸掉一次,没那么的油。
大家都在看
最近更新