当前位置:菜肴屋 > 菜式 > 家常菜 > 最正宗的猪肉炖粉条(南方版)做法大全,猪肉炖粉条(南方版)的详细做法
手机版

猪肉炖粉条(南方版)

来源:菜肴屋 阅读:1.09W 次
猪肉炖粉条(南方版)的做法步骤图

其实是传统红烧肉的做法,只是加入了红苕粉,分担一点油腻。

用料  

五花肉 500克
红苕粉(宽) 100克
、老抽、冰糖 适量
老姜、大葱、盐、生抽 适量
八角、桂皮、香叶等 适量

猪肉炖粉条(南方版)的做法  

  1. 宽粉用温水浸泡,备用。
    五花肉切小方块,然后用清水焯掉血泡子。

    猪肉炖粉条(南方版)的做法步骤图 第2张
  2. 五花肉捞出沥干水分。葱、姜切片。
    温油下冰糖,中火将糖炒化。

    猪肉炖粉条(南方版)的做法步骤图 第3张
  3. 冰糖炒化起小泡后,下五花肉翻炒,让糖油均匀沾上。下葱、姜,少量料酒,老抽上色,生抽和盐调味。然后倒入开水,水量以没过五花肉为宜,加入适量八角、桂皮、香叶等香料,小火慢炖50分钟左右。

    猪肉炖粉条(南方版)的做法步骤图 第4张
  4. 待五花肉炖耙后,加入泡软的红苕宽粉,这时可浅尝调味。(期间捞出多余佐料,也可不管。)

    猪肉炖粉条(南方版)的做法步骤图 第5张
  5. 最后,大火收汁。这一步要一直不停翻炒,防止糊锅。

    猪肉炖粉条(南方版)的做法步骤图 第6张
  6. 待汁水收干,即可盛出装盘。

    猪肉炖粉条(南方版)的做法步骤图 第7张

小贴士

1、加水时一定要用开水。
2、下宽粉时,如果觉得颜色不够,可以再加点老抽。
3、大火收汁,无需勾芡。

本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/jiachangcai/4x7krd.html
最近更新

Copyright © 2024. 菜肴屋 All right reserved. 浙ICP备20200215号-2

文字美图素材,版权属于原作者。部分文章内容由网友提供推送时因种种原因未能与原作者联系上,若涉及版权问题,敬请原作者联系我们,立即处理。