猪肉炖粉条（红薯粉自制粉条）

这道猪肉粉条猪肉入口即化，粉条软韧，非常入味。

用料  

猪肉炖粉条（红薯粉自制粉条）的做法  

1. 小碗取粗粒红薯粉一碗

2. 红薯粉放入方形饭盒，用同样的碗倒入两碗凉水，拌匀。

3. 将红薯水分过滤3遍，滤除杂质。

4. 加入开水2碗，拌匀，放微波炉，高火1分钟。

5. 取出饭盒，拌匀后再高火1分钟后取出拌匀，这是高火两分钟后红薯粉的状态。

6. 第3次高火1分钟后，红薯粉不再出现水粉分离的状态，搅拌会有粘稠感。

7. 这时将饭盒再次放入微波炉高火4分钟，如还有红薯粉还有白色，可再高火1分钟。这时你会看到红薯粉呈全透明状，倾斜饭盒，红薯粉会自行脱离饭盒。暂时放一边，让红薯粉放置不烫手。

8. 取五花肉一块，切片。

9. 锅中放少许油，放五花肉片煸炒。

10. 肉片微焦出油，放入生姜、花椒、桂皮、八角煸香。

11. 锅中放入生抽、老抽、盐、糖、水，肉上色后关火。

12. 将锅中的肉片连汤汁一起倒入碗中，放高压锅中蒸，高压锅上汽上阀后转中小火20分钟。

13. 取出放温的红薯粉切片

14. 切成2cm左右的条状。

15. 放入洗净的锅中

16. 倒入蒸熟的五花肉片及汤汁

17. 小火煮一会，让粉条入味，这时可加少许盐。

18. 待汤汁基本收干，即可取出装盘。

19. 应该放点小葱花，今儿家里没有买。