美味😋干煸杏鲍菇
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杏鲍菇一直都是个鸡肋般的存在。都说多吃蘑菇好,但是杏鲍菇做出来经常软趴趴,实在让人爱不起来……
直到有一天,我看到有人用干煸的方式来做。我自己尝试,一次成功。略脆韧的口感,简直不能更赞了!
素炒也炒鸡超好吃的哦!
用料
杏鲍菇 | 2个 |
生抽 | 1勺 |
大蒜 | 1瓣 |
葱 | 1小段(可省) |
番茄🍅 | 1个(可省) |
瘦猪肉 | 适量(可省) |
姜丝 | 少量(可省) |
美味😋干煸杏鲍菇的做法
杏鲍菇切成条。如果不嫌麻烦,可以用手撕成长条,模仿面条的效果。
把杏鲍菇条倒入洗净的锅中,中火加热。用锅铲轻轻翻动,保证受热均匀。几分钟后,杏鲍菇开始变软,不再发白,变得有点透明的感觉。锅底开始出现汤汁。
继续翻炒,把没有变软的杏鲍菇推向锅底,让它们受热变软出水。杏鲍菇都变软后,把汤汁倒掉,继续翻炒。喜欢脆的口感的,就尽量炒干些。
汤汁收干后,会有些粘锅。这时翻炒要勤,避免糊锅。
实在感觉炒不动了,就把杏鲍菇盛到盘子里备用。杏鲍菇不够干也没关系,待会放油继续炒,就不会再粘锅了。把锅刷干净,放少量油,煸炒葱、蒜。如果炒肉,可以放点姜丝。
炒出香味后,放入切好的瘦肉,炒至变色,倒入少许生抽。
将肉片翻炒均匀后,倒入切碎的西红柿,炒至略出汤汁。倒入之前煸好的杏鲍菇条,翻炒均匀,出锅装盘。
色香味俱全,口感爽脆的茄汁杏鲍菇,上桌!
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