干煸杏鲍菇(低油烧烤味)
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杏鲍菇是常见的食材,营养丰富,但是不易嚼,而且很多人不喜欢他的味道,且烹调中不易入味。特地做了这道干煸少油版,烧烤味浓郁,健康又美味,非常快手,上桌后分分钟秒没,。
用料
杏鲍菇 | 2个 |
孜然粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
葱姜蒜,花椒 | 适量 |
油,盐,糖,生抽,料酒 | 少许 |
干煸杏鲍菇(低油烧烤味)的做法
杏鲍菇切丝
锅热,下底油,看我其实只放了一点点油,下杏鲍菇煸炒,中火,不停翻炒
煸炒一会儿,会发现杏鲍菇已经软了,会出汤,继续翻炒,汤逐渐干了,就是这样就好了,称出来备用
再次热锅,加一点点油,放花椒,煸香后捞出,下葱姜蒜,煸香,下刚煸好的杏鲍菇,加上面调料,根据自己口味加孜然粉,辣椒面,翻炒均匀后出锅
装盘,也可以撒一点熟芝麻,更香,我因为要减脂,芝麻省略了。
小贴士
杏鲍菇煸炒全程不加水,炒好后没有汤,炒烤味浓郁
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