不焯水的家庭版冷吃牛肉
来源:菜肴屋 阅读:3.44W 次
外面30多200g基本都是辣椒,我还是自己做吧,干净又卫生,爸爸吃了一顿还想吃第二顿,哈哈哈哈连续吃了两天,没有准备过程图,全程文字描述!
用料
牛肉 | 500g |
干辣椒 | 一大把 |
花椒 | 一小小爸 |
老抽 | 随机倒的 |
盐 | 没注意,一小勺吧 |
白芝麻 | 100g |
辣椒面 | 50g |
糖 | 20g吧 |
鸡蛋清 | 1个 |
小茴香 | 一小把 |
孜然粒 | 一小把 |
不焯水的家庭版冷吃牛肉的做法
没有做过程图,先把买来的牛里脊或者牛后腿的瘦肉切成条,腌制,
用一个鸡蛋清,料酒,味极鲜酱油,鸡精,一点盐,白胡椒粉,也可以放五香粉,抓均匀腌制半个小时以上即可,把腌制好的牛肉倒干净水份,放入油锅中炸,基本炸3次,炸到干巴为止,大概就是图上这样,缩小到三分之一大小,
然后把切好的干辣椒段,冲一下水或者泡一下,另起一锅,放入油,不用很多,小火炒香辣椒,一定要小火,中间随便什么顺序放入鸡精,白糖,然后把牛肉放进去炒,后续放入小茴香,孜然粒,翻炒均匀,辣椒粉撒上去,翻均匀,适量可以大火,不要炒焦,
最后出锅的时候,放入熟的白芝麻,超级无敌香!这是成品
原相机的样子!真的无敌好吃!根据自己的口味放辣度的辣椒,我这个超级无敌辣,🉑️爽了!
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