家庭版水煮肉片（牛）
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![家庭版水煮肉片（牛）的做法步骤图]( "家庭版水煮肉片（牛）的做法步骤图")
用料
| 花椒 | n粒 |
| 辣椒面 | 一勺 |
| 姜 | 少许片 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 酱油 | 根据肉量添加 |
| 胡椒粉 | 2克 |
家庭版水煮肉片（牛）的做法
牛肉待还没完全解冻时切片
放蛋清、胡椒粉、料酒、少许食盐生抽
淀粉抓匀备用
腌制20分钟 去腥味肉片鲜嫩
![家庭版水煮肉片（牛）的做法步骤图 第2张]( "家庭版水煮肉片（牛）的做法步骤图 第2张")
烫一些喜欢的蔬菜垫底
![家庭版水煮肉片（牛）的做法步骤图 第3张]( "家庭版水煮肉片（牛）的做法步骤图 第3张")
炒料：郫县豆瓣酱、葱末、花椒、辣椒段
老抽增加颜色、根据个人口味添加食盐或耗油鸡汁提味。
也可以使用火锅底料 更方便快捷
![家庭版水煮肉片（牛）的做法步骤图 第4张]( "家庭版水煮肉片（牛）的做法步骤图 第4张")
倒热水煮底料，大火煮开，捞出残渣。
熬制煮肉片底汤备用
![家庭版水煮肉片（牛）的做法步骤图 第5张]( "家庭版水煮肉片（牛）的做法步骤图 第5张")
下腌制好的肉片
注意：一片一片散开下锅 不容易粘连
![家庭版水煮肉片（牛）的做法步骤图 第6张]( "家庭版水煮肉片（牛）的做法步骤图 第6张")
中火煮肉片 品尝汤底咸淡可酌情添加食盐或其他调料（随意）
![家庭版水煮肉片（牛）的做法步骤图 第7张]( "家庭版水煮肉片（牛）的做法步骤图 第7张")
盛在之前烫过的蔬菜上边
![家庭版水煮肉片（牛）的做法步骤图 第8张]( "家庭版水煮肉片（牛）的做法步骤图 第8张")
撒上葱花蒜末、辣椒粉辣椒碎、花椒粉
也可放一些白芝麻提香
做一些热油浇在上边 喷香
一道家庭版水煮肉片就做好了
![家庭版水煮肉片（牛）的做法步骤图 第9张]( "家庭版水煮肉片（牛）的做法步骤图 第9张")
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