家庭版水煮肉

用料  

家庭版水煮肉的做法  

1. 先备好需要的蒜末、姜末、干辣椒麻椒些许葱段

2. 肉3毫米切片，倒入花椒水、料酒、蛋清、淀粉腌制（肉提前两小时腌制，中间的时候加入盐再腌制一小时)

3. 准备喜欢的蔬菜，因为孩子喜欢吃，是所以先把菜用沸水戳过（防止菜过辣)锅内放一点点盐，菜更亮。一分钟后捞入盘中备用。

4. 锅内放油，炒蒜末、姜末、葱段、麻椒、辣椒、郫县豆瓣酱（也可以再多放一小块火锅底料）翻炒至有油后倒入水，加入适量盐

5. 开锅后滑入肉片，煮3-5分钟，捞出

6. 将肉和汤倒入盘中（菜在下方肉在上方）撒蒜末、香菜末（本人不喜欢香菜所以省去了）。锅内再倒入油，烧热，浇在肉上面。一份水煮肉出锅了