水煮牛肉(家庭版本)
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有段时间喜欢上了水煮肉片水煮鱼水煮牛肉,后来看报道说商家会用回收油来做,觉得超级恶心,后来就自己试着做了,味道不错,方子分享还大家。对克数不是特别敏感,只能大概来,食材可更换成自己喜欢的,总之,根据自己需要,辣度自己控制。
用料
牛里脊肉 | 500克 |
豆芽 | 适量 |
金针菇 | 适量 |
豆皮 | 适量 |
葱姜蒜花椒干辣椒面香菜 | 适量 |
麻辣火锅底料 | 50克 |
糖,盐,生抽 | 适量 |
水煮牛肉(家庭版本)的做法
1.牛肉切薄片,依次加入糖,胡椒粉,少量盐,生抽,适量生粉抓匀。
2.锅内加水烧开,把豆芽,金针菇,豆皮依次用水焯好,豆芽垫底,放到大碗里。
3.蒜切沫,葱姜切丝,热油,放入花椒、姜、干辣椒炒香,放入葱和三分之一的蒜,关小火放入麻辣火锅底料,等待出味后倒入一碗水,等水开后一片一片的加入牛肉,等开锅肉变色倒入大碗中。
4.在大碗中间放入盐,蒜末,干辣椒面,热油淋在上面。撒上香菜,上桌开吃。
小贴士
油多点会更好吃,咸度,辣度自己控制,我是用的麻辣火锅底料,比较方便。
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