以青椒为主要材料制作的一道菜品因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名气味清香，口感鲜辣，绵而不烂
用料
年夜饭丨米饭杀手——虎皮青椒的做法
辣椒洗净，去头掏籽
锅烧热，不放油，直接下青椒烙
用勺子逐个压一会，会听到水汽都出来的声音，烙至变软，两面有焦斑（全程小火，起皮即翻面）
锅中倒油烧热，放醋、味精、盐烧热即可出锅
