年夜饭蒸菜【皮蛋新蒸】虎虎生威
来源：菜肴屋 阅读：2.29W 次
皮蛋也可以很高级，试试吧！👍👍👍
用料
| 皮蛋 | 2个 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 火腿肠 | 1根 |
皮蛋2颗，火腿肠1根，鸡蛋5颗（图片中皮蛋准备多了一颗，鸡蛋少了2颗）
![年夜饭蒸菜「皮蛋新蒸」虎虎生威的做法步骤图 第2张]( "年夜饭蒸菜「皮蛋新蒸」虎虎生威的做法步骤图 第2张")
皮蛋水开上锅蒸10分钟
![年夜饭蒸菜「皮蛋新蒸」虎虎生威的做法步骤图 第3张]( "年夜饭蒸菜「皮蛋新蒸」虎虎生威的做法步骤图 第3张")
蛋白和蛋黄分离，👉不要搅拌蛋白
![年夜饭蒸菜「皮蛋新蒸」虎虎生威的做法步骤图 第4张]( "年夜饭蒸菜「皮蛋新蒸」虎虎生威的做法步骤图 第4张")
火腿肠切成四瓣
![年夜饭蒸菜「皮蛋新蒸」虎虎生威的做法步骤图 第5张]( "年夜饭蒸菜「皮蛋新蒸」虎虎生威的做法步骤图 第5张")
一颗皮蛋切四瓣
![年夜饭蒸菜「皮蛋新蒸」虎虎生威的做法步骤图 第6张]( "年夜饭蒸菜「皮蛋新蒸」虎虎生威的做法步骤图 第6张")
碗中铺耐高温保鲜膜，先铺皮蛋
![年夜饭蒸菜「皮蛋新蒸」虎虎生威的做法步骤图 第7张]( "年夜饭蒸菜「皮蛋新蒸」虎虎生威的做法步骤图 第7张")
铺上火腿肠
![年夜饭蒸菜「皮蛋新蒸」虎虎生威的做法步骤图 第8张]( "年夜饭蒸菜「皮蛋新蒸」虎虎生威的做法步骤图 第8张")
淋上蛋白，👉不要搅拌蛋白
![年夜饭蒸菜「皮蛋新蒸」虎虎生威的做法步骤图 第9张]( "年夜饭蒸菜「皮蛋新蒸」虎虎生威的做法步骤图 第9张")
盖上保鲜膜，水开上锅蒸10分钟
![年夜饭蒸菜「皮蛋新蒸」虎虎生威的做法步骤图 第10张]( "年夜饭蒸菜「皮蛋新蒸」虎虎生威的做法步骤图 第10张")
10分钟后淋上搅拌了的蛋黄
![年夜饭蒸菜「皮蛋新蒸」虎虎生威的做法步骤图 第11张]( "年夜饭蒸菜「皮蛋新蒸」虎虎生威的做法步骤图 第11张")
盖上保鲜膜，再次上锅蒸10分钟
![年夜饭蒸菜「皮蛋新蒸」虎虎生威的做法步骤图 第12张]( "年夜饭蒸菜「皮蛋新蒸」虎虎生威的做法步骤图 第12张")
稍微凉了后可开切
![年夜饭蒸菜「皮蛋新蒸」虎虎生威的做法步骤图 第13张]( "年夜饭蒸菜「皮蛋新蒸」虎虎生威的做法步骤图 第13张")
好看
![年夜饭蒸菜「皮蛋新蒸」虎虎生威的做法步骤图 第14张]( "年夜饭蒸菜「皮蛋新蒸」虎虎生威的做法步骤图 第14张")
好吃
![年夜饭蒸菜「皮蛋新蒸」虎虎生威的做法步骤图 第15张]( "年夜饭蒸菜「皮蛋新蒸」虎虎生威的做法步骤图 第15张")
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