虎皮蒸凤爪

最爱凤爪的软糯

用料  

虎皮蒸凤爪的做法  

1. 鸡爪洗净剪指甲，锅中烧水加料酒姜片煮开捞出

2. 准备调料

3. 晾干后抹上酱油准备炸，炸十分钟左右后泡冰水一个小时，泡的越久虎皮越多

4. 起锅烧油放入八角桂皮姜片干辣椒，炒出香味之后放入鸡爪，加老抽冰糖，上色之后加水没过鸡爪，煮开后中火煮四十分钟，汤汁收干之后上锅蒸半个小时，即可得到一盘入口即化的虎皮鸡爪。一顿操作之后晚上四个小时的时间也打发过了，真是一举多得呢。