酱汁蒸虎皮凤爪
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吃起来骨肉分离，外皮酥脆，入口嚼劲十足！！！
用料
| 鳮爪 | 500克左右 |
| 植物油 | |
| 食盐 | |
| 姜 | |
| 八角， | |
| 桂皮 | |
| 白醋， | |
| 白糖 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 生粉 | |
| 蚝油 | |
| 花生 |
酱汁蒸虎皮凤爪的做法
先把鳮爪前去指甲，洗净后一分为二！冷水起锅，放姜鳮爪大火烧开！
![酱汁蒸虎皮凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酱汁蒸虎皮凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
水开后加入适量的白醋和一勺白糖，转中火在煮5分钟！
![酱汁蒸虎皮凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酱汁蒸虎皮凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
煮好洗净控干水分
![酱汁蒸虎皮凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酱汁蒸虎皮凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅中烧油，五成油热时下鳮爪炸至表面金黄，炸好的鳮爪迅速泡入冰水中，另用温水把花生泡上(花生可有可无)
![酱汁蒸虎皮凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酱汁蒸虎皮凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
泡三小时左右，至表皮皱皱就可！
![酱汁蒸虎皮凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酱汁蒸虎皮凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
备好姜，八角，桂皮！碗倒入适量的蚝油，老抽，生抽，白糖，盐，生粉加少许温水搅拌调成汁！
![酱汁蒸虎皮凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酱汁蒸虎皮凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
锅中放油入八角桂皮煸香出味！加入调好的汁烧开，把鳮爪下锅翻匀，接着放入泡过的花生，边翻动边煮1分钟使之均匀裹上酱汁！！！
![酱汁蒸虎皮凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "酱汁蒸虎皮凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
最后鳮爪连同汁上锅蒸40分钟即可！
![酱汁蒸虎皮凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "酱汁蒸虎皮凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
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