虎皮凤爪变身伪广式蒸凤爪
来源:菜肴屋 阅读:3.24W 次
今年的春节过得有点不一样,很多家里都备了不少年菜吧?油炸好等待二次加工就可以上桌的虎皮凤爪。
我刚好有一份来自妈妈牌的爱心虎皮凤爪,一直在冰箱里躺着了。不太喜欢吃年菜里虎皮凤爪,忽发奇想是不是可以做成广式早茶的蒸凤爪?🤤
用料
炖凤爪的用料: | |
虎皮凤爪 | 10只 |
蒜瓣 | 2瓣 |
姜 | 5片 |
蚝油 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
干红辣椒 | 4个 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 1片 |
胡椒粉 | 少许 |
叉烧酱 | 1勺 |
蒸凤爪的用料: | |
叉烧酱 | 半勺 |
盐 | 适量 |
小米椒切圈 | 1个 |
生粉 | 适量 |
虎皮凤爪变身伪广式蒸凤爪的做法
油炸好的虎皮凤爪,油炸好后没有任何加工的,放入电饭煲,加大概末过鸡爪的水,放入姜、蒜、八角、香叶、干红辣椒、胡椒粉、蚝油、叉烧酱、生抽,电饭煲煲汤功能,
出锅就成这样了,颜料深是没有办法的了,虎皮凤爪用酒酿加油炸过后就是这个颜色了🤔盛出之前煮过的干红椒切成圈,和鸡爪一起倒入不粘锅中加水,加入叉烧酱、小米椒煮开,盐的话根据自己口味添加,加生粉水勾芡就可以出锅了。
我的是昨天晚上做好的,吃的时候夹一些蒸5分钟,一份热腾腾入口即化甜中带点辣的蒸凤爪就可以吃了。直接吃凉的也是可以的🤤
小贴士
这个不是正宗的广式蒸凤爪,只是就现有的一些食材做的小零嘴。
折腾那么久其实就是不太喜欢吃年菜的虎皮凤爪口味改个吃法。
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