粉蒸凤爪
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用料
鸡爪 | 500g |
生抽 | 适量 |
耗油 | |
姜末 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
老干妈 | 1勺 |
白糖 | |
盐 | |
粉蒸肉粉 | |
小米辣 | |
葱花 | |
白芝麻 | |
粉蒸凤爪的做法
凤爪去指甲,对半切开,冷水下锅,加大葱、姜片、料酒,焯水。洗净。
加姜末、蒜末、盐、生抽、耗油、白糖、老干妈拌匀,腌制半小时入味。
拌入粉蒸肉粉(无需太多)
碗底刷油,依次将凤爪放入碗中
水开后放入蒸锅,大火蒸30分钟
倒扣入盘中,撒上蒜末、小米辣、芝麻和葱花,淋上热油激发出香味。
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