卤凤爪
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用料
鸡爪 | 18只 |
八角 | 4个 |
香叶 | 4片 |
料酒 | 2勺 |
冰糖 | 8小颗 |
生抽 | 1勺 |
干辣椒 | 2个 |
卤凤爪的做法
放生姜冷水焯
去指甲,干净一点
冲洗,尤其是手掌,多冲洗冲洗!!
再次放水煮,加八角花椒香叶,生抽料酒,我加了一点点辣和十三香,加了一点盐,然后煮开后再中火煮90分钟,如果汤汁多最后可以10分钟大火煮。起锅,鸡爪最怕那种鸡腥味,因为会容易让你想起它踩过的东西。
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