糟卤凤爪

用料  

糟卤凤爪的做法  

1. 鸡爪洗净 剪指甲后切段

2. 冷水下锅，水开后焯3分钟去除血沫，捞出鸡爪凉水冲洗。再做一锅开水，放入葱姜花椒八角、料酒，中小火下入鸡爪炖煮20分钟。

3. 调制糟卤：朝天椒切段，小柠檬5个挤汁，10个切半放入糟卤，加入15ml生抽，酸辣程度大家可根据自己的口味调整（我用的是恒顺的糟卤汁，不加水）

4. 浸泡12小时 即可食用。