糟卤凤爪（快手党）
来源：菜肴屋 阅读：1.01W 次
停不下来...停不下来...停...不...下...来！
用料
| 鸡爪 | 适量 |
| 糟卤（宝鼎） | 2包 |
| 辅料： | |
| 香叶 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 料酒： | 适量 |
| 备用 | 冰块 |
| 冰块 | 适量 |
糟卤凤爪（快手党）的做法
鸡爪洗净与辅料同时冷水下锅一起煮熟捞起。（水稍微多添加一点，鸡爪煮熟透更容易入味。）
![糟卤凤爪（快手党）的做法步骤图 第2张]( "糟卤凤爪（快手党）的做法步骤图 第2张")
然后立即入备好的冰块冷水浸泡至鸡爪降温。（热冷交替能使鸡爪皮口感更Q弹）。
![糟卤凤爪（快手党）的做法步骤图 第3张]( "糟卤凤爪（快手党）的做法步骤图 第3张")
降温后捞起鸡爪除去配料，入“糟卤水”完全浸泡40分钟左右捞起装盘。夏天这一步入冰箱冷藏。
![糟卤凤爪（快手党）的做法步骤图 第4张]( "糟卤凤爪（快手党）的做法步骤图 第4张")
糟卤鸡爪，添盘菜～
![糟卤凤爪（快手党）的做法步骤图 第5张]( "糟卤凤爪（快手党）的做法步骤图 第5张")
小贴士
个人推荐糟卤“宝鼎”牌，其他都是浮云～
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