糟卤泡椒凤爪

用料  

糟卤泡椒凤爪的做法  

1. 参考用料准备好食材，糟卤一定不能少，一斤爪子至少一包哟，在超市卖料酒旁可找到

2. 鸡爪洗干净，放开水里焯一下，为了去掉血水，水开即可，一些教程上没有此步，但我焯了下真的很脏

3. 将焯过的鸡爪洗干净，剪去脚指甲，用沉点的刀子一剖为二方便后面入味，小心手，不太好切

4. 将鸡爪、葱、姜、蒜头、八角、花椒、朝天椒放入锅中，不要放盐！！加水漫过鸡爪，大火转中火煮10分钟，不要太久，会不脆的

5. 鸡爪放冷后，将鸡爪和生姜捞出，放入盛有柠檬片、泡脚、红朝天椒、蜂蜜的容器中，倒入糟卤，漫过鸡爪，注意⚠️⚠️一定要漫过鸡爪，不然不入味奥

6. 最后一步放冰箱冷藏啦，图片糟卤放少了，后来不入味又追加的，吃的时候最好用公筷取一部分，可以保鲜更久

小贴士

1.糟卤一定要漫过鸡爪，所以准备材料时糟卤要多买点；
2.鸡爪比较脏，还是焯下水干净些；
3.鸡爪不要煮太久，开锅10分钟刚刚好，不然会黏在一起，就不好吃哒……
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