山椒泡凤爪
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用料
| 凤爪 | 750g |
| 野山椒 | 1袋 |
| 白醋 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 小米椒、干辣椒、香料、 | 若干 |
| 洋葱 | 1个 |
| 柠檬 | 1个 |
| 十三香、鸡精 | 适量 |
山椒泡凤爪的做法
鸡爪。洗干净，剪掉指甲。冷水煮，水中加花椒、生姜、料酒，水开后煮7分钟关火。
捞出鸡爪。放入一盆冰水中，冷透。
野山椒、小米辣、干辣椒，切成段；柠檬，切成片。
泡菜水。一袋野山椒、白醋、小米辣、盐、洋葱、柠檬、十三香、冰糖、干辣椒少许、鸡精少许。
另外，泡菜水中，可以加入姜、蒜、香菜、西芹、红椒……
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