红椒凤爪（无泡椒）

这道菜谱来自一位勤劳开朗聪慧的湘妹子，我本不喜辣，但这凤爪真的灰常好吃，食之欲罢不能，实在不忍独享，于是在湘妹子指导下做成菜谱，希望能帮助爱下厨的家庭在家也能吃到健康美味的自制凤爪。
感谢燕玲的菜谱❤️

用料  

红椒凤爪（无泡椒）的做法  

1. 准备姜蒜辣椒并切成末，有小葱的话也可以切一点。

2. 黄瓜、芹菜按照个人喜好准备，也可添加白萝卜、圆白菜等。蔬菜切条后，用少量盐腌半小时再洗净沥干水分，这样腌出来的菜口感脆爽。

3. 鸡爪洗净，开水下锅，加入少许姜片料酒。

4. 开锅后三五分钟（起白泡），捞出鸡爪并洗干净。再烧一锅开水，洗净的鸡爪及花椒八角桂皮香叶等调料一同入锅，煮大概8分钟（视个人口感，煮太久鸡爪会软烂）。

5. 煮好的鸡爪，倒入冷水冷却，然后切分。

6. 生抽白醋及切好的姜碎末混合，煮鸡爪的大料也可捞出放入酱汁中。

7. 将鸡爪放入调好的料汁中装盒腌制，至少八小时，最好隔夜之后尝试。

8. 夏天腌制的话可以把保鲜盒放在冰箱中保存哦。

9. 做好的鸡爪色香味俱全，让人欲罢不能！好吃到爆！