泡椒无骨凤爪

对一个懒得啃骨头又想吃泡椒凤爪的人来说，只有泡椒无骨凤爪才能让人满足。

用料  

泡椒无骨凤爪的做法  

1. 洗净的无骨鸡爪放冰箱里用冷水泡一晚上

2. 大蒜切片、尖椒切马蹄片、香菜切段、洋葱切条

3. 泡椒、姜片、香叶、八角备用

4. 无骨鸡爪冷水下锅放入香叶八角姜片和料酒

5. 水开用密漏撇去浮沫，大火煮12分钟左右关火捞出。

6. 用凉开水冲洗后放入冰水中浸30分钟左右

7. 加入半勺盐、半勺糖、一勺白醋、一勺料酒、半瓶泡椒连泡椒水，以及切好的香菜、洋葱、尖椒拌匀，加保鲜膜放入冰箱静置一夜。

8. 第二天装盘即食，酸辣可口、无骨鸡爪紧实有嚼劲。

小贴士

不管是无骨鸡爪还是普通鸡爪都一定要先清洗浸泡一夜备用，这样可以有效去除腥味；煮过后一定要在冰水中浸半小时，这样鸡爪才会紧实有嚼劲。