没有泡椒的泡椒凤爪

因为在国外读书，最近搬家搬到了村里，根本就买不到泡椒。因为上次自制泡菜坛子有做成功，所以就用那个思路做了泡椒凤爪。

用料  

没有泡椒的泡椒凤爪的做法  

1. 把鸡爪子切去指甲，中间劈开最好。我家刀不好用，劈不开，于是就切了很大的口子，方便入味。
   将切好的鸡爪，和生姜，香叶，八角，花椒，料酒一起煮开，煮开之后持续沸腾10min左右。捞起鸡爪，沥干水分待用。
   

2. 另起一锅水，加入花椒，香叶，八角，姜，盐，蚝油，生抽适量，烧开。转小火煮10min，把各种香料的味道煮出来。

3. 将小米辣，葱，香菜，蒜切碎。柠檬切片待用。

4. 把步骤2里烧开的水放置冷却，将所有准备好的材料一股脑混合，并放入鸡爪。密封放置于冰箱冷藏室，4个小时后就可以食用了～味道完全不输泡椒水泡出来的。该食谱适用于买不到泡椒，又想吃泡椒凤爪的小伙伴～

小贴士

鸡爪和汤底一定要放凉后装瓶