原味卤凤爪
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某人最近爱吃这个,连续撸了两回简单版。剁去鸡爪的指甲,我省事了。
用料
生抽 | 2大勺 |
盐 | 3克左右 |
老抽 | 一勺 |
鲁花葱姜料酒 | 2大勺 |
八角 | 一把 |
桂皮 | 一长条 |
花椒 | 20粒左右 |
超市袋装小方块的结晶冰糖 | 3小块 |
丁香 | 一枚 |
小茴香 | 一小嘬 |
香叶 | 两三片 |
原味卤凤爪的做法
买的正大鸡爪🐔,大约一斤二两。
这些。
放大盆里多冲洗几遍,洗干净。
正大品牌一直很好,大个头的。
加入调料。
拌均匀。
腌制半个小时。
倒入电压力锅里,添水没过鸡爪。
开启鸡肉排骨档,好了开盖,热气腾腾。
捞出鸡爪,过滤出汤汁。
成品小视频。
鸡冻。
切块。
装盘。
q弹。
小贴士
成品:一盘凤爪。一盘鸡冻。
调味材料如果不全,可以忽略。
但是花椒八角料酒一定要有,去腥提味的。
家人都不能吃辣,所以没加朝天椒。喜欢吃辣的,可以加朝天椒或者小米椒,干鲜都可。
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