香卤凤爪
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用料
鸡爪 | 8只 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1块 |
料酒 | 2勺 |
葱 | 1根 |
香叶 | 3片 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 5克 |
姜 | 4片 |
盐 | 适情况可不加 |
香卤凤爪的做法
1.凤爪洗净,锅中加没过鸡爪的冷水,可适情况加少许料酒和姜(去腥)煮开后,鸡爪过凉水备用。
2.取一根葱切段,姜切4大片。
3.锅中放入准备好的鸡爪,加凉水没过鸡爪,再放葱(一根葱切成几段),姜(4大片),八角3个,桂皮1段,香叶3片,生抽2勺,老抽2勺(可适情况多加一些),料酒2勺,糖2勺,盐可以根据个人口味加或不加,中火煮熟鸡爪(筷子可轻松戳动即可),再转大火收汁,收到汁明显看着比较浓,鸡爪烂烂的即可,建议不要收干,味道会更好哟。(我大概用了20分钟做这个,剩下三分之一的汁,小仙女们可以根据自己喜好灵活增减调料量.🙉)
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