无油无糖100%全麦馒头
来源:菜肴屋 阅读:2.97W 次
孕期害怕得妊娠糖尿病,又怕增肥夸张。所以经常吃这款营养馒头。百分百真全麦,含丰富维生素b族。黑芝麻营养丰富。
用料
全麦粉 | 500克 |
牛奶 | 400ml |
酵母 | 4克 |
盐 | 3一4克 |
黑芝麻 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
无油无糖100%全麦馒头的做法
先把黑芝麻落锅炒香不要加油,炒出香味后才加白芝麻,白芝麻很容易焦,炒到芝麻开始蹦跳就炒好了。马上关火,离火,要继续翻炒一两分钟,不然余温会令白芝麻变焦。
把500克全麦粉,400ml牛奶,酵母,盐,黑白芝麻一起放进锅里揉成光滑面团。我是厨师机揉,低档15分钟。
揉成团,不粘手,不粘锅就好了。盖上保鲜膜,发酵二倍大。
广东天气热,不到1小时就发好了。
把发好面团,排气后。分成50克一个,滚圆,放到油纸上。盖上保鲜膜。我是保鲜盒直接盖上盖子。发酵40分钟。
二发40分钟左右就好了。我一时没注意这是发得有点过。
放进锅里,隔水大火蒸15分钟好了。我是蒸烤箱,蒸汽功能15分钟。
超松软,好好吃。
把吃不完馒头放进保鲜袋,放进冰箱急冻。是急冻,会结冰的那一格。每天早餐或什么时候想吃,再蒸热就能吃用。简单放便,健康营养。
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