全麦馒头（无油无糖无奶）

这个方子是参考其他人的 我方便自己记录 做了个菜谱。

用料  

全麦馒头（无油无糖无奶）的做法  

1. 把酵母在水里化开，慢慢倒入面粉里混合，揉到三光（手光，盆光，面光）

2. 用保鲜膜包裹，室温发酵到2倍大，手戳下去不回弹。

3. 发酵好后，再次揉压排气，分成等份搓圆。图中是25g一个

4. 蒸锅里倒水，把垫子和馒头放上，盖上锅盖，开大火1分钟左右关火，然后就这样再发酵20分钟（这步不能省）
   

5. 开大火，上汽后再蒸20分钟，关火再闷5-10分钟。开盖，开吃！

小贴士

- 水（不超40度，30度左右，需看面粉吸水程度调整水量）
-我做出来的一个25g 约61千卡