海底捞十三香小龙虾

用料  

海底捞十三香小龙虾的做法  

1. 一只蒜，剥出蒜瓣，拍扁备用

2. 葱切段备用

3. 青椒去籽去蒂，冲洗干净，切成小块备用

4. 锅内烧水，加姜片，大火煮开后放入龙虾汆水。

5. 汆水不宜过久，过程中可适当翻身。

6. 等龙虾变红后即可捞出沥干。

7. 重起油锅，放少量油，将蒜瓣、葱白放入煸炒，调小火放入葱叶，大火容易让葱叶焦黑。

8. 再放入青椒煸炒片刻。

9. 十三香调味料拆包，整包放入锅内炒香，一包料三斤虾。

10. 注意：炒制酱料前，青椒要先出锅放在一边，我这次是一起炒的，和龙虾煮久后青椒就软榻了，建议青椒在最后出锅前十分钟入锅煮比较好。炒酱料放点油，料才容易炒熟。

11. 放入小龙虾和酱料一起炒，让小龙虾均匀裹上十三香的酱料，不得不说这酱的香味和店里吃的差不多呢！

12. 炒均匀后，放入啤酒和水，比例1:1，一般啤酒半瓶就够了，全放啤酒不防水，个人觉得汤汁有点发苦。而且用普通便宜的啤酒即可，不要黑啤，黑啤太苦咯。水加啤酒总量个人试下来，不要淹没龙虾，否则汤汁太稀薄。

13. 接下来盖上锅盖大火煮开，转中小火煮20-25分钟。过程中适当翻身啊～青椒适合在煮到差不多的时候再放。

14. 煮完后不要急着出锅，关火后，盖着盖子，焖上20-30分钟哦，让龙虾更入味。这点时间正好铺桌子、倒上啤酒，