卤小龙虾（海底捞版）

卤虾外面买的总觉得不干净卫生，那自己动手做吧～卤虾后还可以卤干子等～也可以用卤水下宽粉～一卤多用。小龙虾来自盒马，自己回家洗刷，去眼睛，去脑，去虾线，去腮，开背～

用料  

卤小龙虾（海底捞版）的做法  

1. 盒马买的小龙虾，回家洗刷干净后沥干，锅中多点油，油大概7成热倒入小龙虾翻炒至虾全部炒红，捞出来控油，过油的虾比过水的虾香。

2. 按照海底捞的说明，加入适量水调卤汁，我其实还另外加了一些料，比如干辣椒，生姜，大葱小葱，橙皮，花椒，糖，可根据自己的口味调整

3. 自己加了一部分料～

4. 放入小龙虾，开大火烧开，转小火，我大概卤了1小时，然后关火继续泡在卤水里～

5. 好啦，开动～好吃的停不下来

6. 最后我还用卤水卤了干子和鸡爪～当然鸡爪是需要小飞水的，可以参考其它卤鸡爪的菜谱步骤～

7. 最后还用卤水做了原汤卤水宽粉～