鸡蛋蔬菜挂面

用料  

鸡蛋蔬菜挂面的做法  

1. 准备一个炒锅
   准备工作：
   切好蒜片
   切一薄片姜（没有就不放）
   一些香菜碎/葱花（没有就不放）
   西红柿切成块
   准备半锅水
   洗干净一些蔬菜(生菜青菜西葫芦等啥都可以，不用放太多）
   碗里打一个鸡蛋搅散备用

2. 1. 炒锅 开中火烧热后加少量油
   2. 放蒜片翻炒几下出香味后
   3. 放入西红柿翻炒，放一点点盐和一点酱油（此步骤约半分多钟）
   4. 倒入半锅水，放进一片姜，盖上锅盖开大火等烧开
   5. 烧开后放入蔬菜，煮一两分钟再放挂面煮，还是大火煮开
   6. 等蔬菜和面条快熟了之后，加入2-3勺盐(因为水多需要多放盐)
   7. 转圈式的把鸡蛋液倒入锅里，然后等蛋液成型变成蛋花(大约1分钟)
   8. 然后搅拌一下关火，放些香菜末或葱花，再转圈倒一点香油(也是芝麻油)，马上盖锅盖焖一分钟。(没有这些就不放)
   9. 打开锅盖搅拌一下就能吃啦~
   

小贴士

1-2个人吃用1个西红柿1个鸡蛋即可。
(2个人吃的话，西红柿小的话就放两个也行)
注意：
1. 放盐时尝一下面汤，偏咸一点就刚好。不够就再放，一次别放多了。
2. 有的挂面不容易熟，就可以先放挂面煮一会儿再放蔬菜，主要就是让蔬菜和面差不多一起熟。
3. 倒入蛋液之后不要动！不要搅拌！一定要熟了成型变成蛋花之后再搅拌！
4. 有火腿的话可以切些火腿片放锅里。(最后一步放就行，反正是熟的)
5. 暂时没有酱油和姜片可以不放。蒜片是炝锅出香味的，最好有。没的话不放直接炒西红柿也行。