口味凤爪
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用料
| 鸡爪 | |
| 青红椒 | |
| 小料 | 葱姜蒜 |
| 干红椒 | |
| 花椒 | |
| 调料 | 盐糖味精，生抽，老抽，黄酒，豆瓣酱 |
口味凤爪的做法
鸡爪去爪尖
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小料切沫
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青红椒切小粒
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鸡爪焯水
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拌上黄酒，生抽，老抽
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7～8热油温走油
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锅入底油，炒香豆瓣酱，小料沫，黄酒，生抽，老抽，放入凤爪，翻炒均匀，加高汤，调味，改小火靠烧，然后大火收汁，淋明油，撒上青红椒粒即可
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小贴士
色泽红润，麻辣咸香
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