年夜菜之「孔雀开屏鱼🐟」祝所有友友新年快乐，金虎生威！

此时正值除夕，家家户户都围坐一起享用团圆饭，虎年到，一颗糖572196携家人👪给大家拜年啦！！！祝大家新春快乐，虎年大吉ʚ😊ɞʚ😊ɞʚ😊ɞ在下厨房度过的第七个新年，感谢所有支持我的友友们！！！「孔雀开屏鱼」看似复杂，其实真的特别简单，厨房小白一样轻松驾驭，这道菜不仅口味棒，颜值更是高👍👍👍今天我用的是淡水梭鲈，用海鲈鱼啥的都是可以的哈！

用料  

年夜菜之「孔雀开屏鱼🐟」祝所有友友新年快乐，金虎生威！的做法  

1. 梭鲈去除内脏和鱼鳞，洗净备用。

2. 准备两份葱片和姜片，一份腌鱼用，一份蒸鱼用。

3. 用葱叶撕成葱丝。

4. 小米辣洗净切圈⭕

5. 切掉鱼头和鱼尾。

6. 切掉鱼鳍。

7. 如图，改刀，注意，靠近鱼肚子的地方不要切断哈。

8. 放入盆中，加入葱姜片，盐和料酒。

9. 抓拌均匀，腌制二十分钟。

10. 盘中摆上葱姜片。

11. 腌好的鱼如图摆入盘中。

12. 再摆上尾巴和鱼头。

13. 摆上小米辣。

14. 水开后放入蒸屉，盖上盖子，大火蒸十分钟。

15. 蒸熟后取出，到掉蒸出来的水，淋入蒸鱼豉油，摆上葱丝。

16. 锅中加入食用油，烧至冒烟。

17. 迅速将热油泼入。

18. 味道好，颜值高👍👍👍

小贴士

无技巧无难度！