下饭虎皮青椒&青椒肉酿

超爱吃青椒，然而虎皮青椒缺了点肉，无肉不欢，所以自己研究了这道菜，喜欢的朋友可参考😋

用料  

下饭虎皮青椒&青椒肉酿的做法  

1. 由于没打算传菜谱，没有过多的图片，但是操作极其简单。①青椒洗干净切段去籽。②红萝卜擦丝，与肉末搅拌，加入一个鸡蛋，调入少量的盐，糖，酱油，顺着一个方向搅拌。

2. ③将搅拌好的红萝卜肉末塞入青椒段中，摆盘放入蒸锅中蒸3-5分钟，不要蒸太熟，太软不好吃

3. ④煎锅中放适量食用油，将蒸止半熟的青椒酿放入煎止青椒呈虎皮状，加入适量的酱油和少量水，焖两三分钟即可出锅，喜欢辣的也可以加入小半勺豆瓣酱。

4. 出锅，操作简单下饭，夏天配一碗白粥也是妥妥的。

小贴士

①腌制红萝卜肉馅的时候无需放太多盐和酱油，少许提味即可，因为后面还要放点酱油焖。②蒸的时间不要太久，这步仅仅是担心中间的肉不熟，时间太久软塌塌的不好吃。