蒜泥虎皮青椒(超下饭)

虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜，是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。

用料  

蒜泥虎皮青椒(超下饭)的做法  

1. 青椒洗净，去蒂，不要去籽(不然等会煎的时候会有油溅出来)，整个青椒不切，沥干水分。

2. 锅内倒入适量的油(一般家庭用的炒菜的油)放入青椒，青椒煎至发黄变软，(将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样)出锅，放入盘中待用。

3. 大蒜，捣成蒜泥，放入盐、醋、生抽、鸡精、老抽搅拌均匀倒在青椒上即可。