韭菜粿

韭菜粿～潮汕特色小吃。简单的盐调韭菜馅QQ的木薯淀粉皮，一试难忘的好滋味
木薯淀粉潮汕人叫番薯粉，台湾人叫地瓜粉，福建潮汕很多美食制作都离不开它
韭菜粿皮制做方法有多种，本次做的其中一种较简便的方法～也许不太正宗，但是好吃就行啦。

用料  

韭菜粿的做法  

1. 120克木薯粉放大碗中
   

2. 加入70克开水（一定要开水，这样做出来效果更好）
   

3. 迅速搅匀，不烫手时揉成面团，盖好备用

4. 100克韭菜洗净切碎放入大碗，鸡蛋加适量盐打散

5. 鸡蛋炒熟，铲碎丁

6. 韭菜盆加入30克虾皮

7. 再放入3克盐

8. 10克香油

9. 放入鸡蛋，搅拌均匀

10. 面团案板上搓长后揪小段

11. 及时盖好保鲜膜，以免水分流失

12. 取一块擀开擀薄

13. 放入韭菜馅

14. 像包包子一样捏紧收口

15. 收口朝下，稍微按扁

16. 依次都做好，码放在蒸屉上，蒸锅放足冷水烧开，把蒸屉放入锅中，记得是开水后再放上蒸哦。中火蒸10分钟，不需要蒸太长时间。

17. 趁热刷一层熟油有效防粘

18. 美味快手早餐