潮汕韭菜粿

潮汕地方经常说潮汕女人做好看美丽的粿，我也想体现我的美和贤惠，找老妈老爸帮忙第一次做韭菜粿，见笑了。哈哈哈哈哈😀

用料  

潮汕韭菜粿的做法  

1. 韭菜切碎，调入盐、小苏打、十三香、鸡精、芝麻油拌匀。
   
   

2. 蕃薯粉用擀面杖擀碎，也可用搅拌机帮忙。成粉更好，但小碎块也没关系。

3. 慢慢加入开水，用擀面杖—头搅拌到没干粉，再用手揉，此时面很烫，面越揉越软，我用厨师机帮揉了两分钟，很粘，最后捞出用手再揉光滑。

4. 把面团分成每个40克左右，大约16个。擀成薄薄的面皮，我技术—般，擀的有点厚不圆(哈哈哈)。

5. 包入韭菜，象包包子那样，后来发现倒扣，蒸后更好看。如果小面团变硬了，可再揉揉变软后再包，太粘就沾点粘米粉(步骤5图中白色的是粘米粉)。

6. 上锅大火蒸18-20分钟。

7. 关火开盖，马上变透明了，象韭菜粿了。

小贴士

水慢慢加，也可多加点水，会更软粘，趁热包比较好包。