Q弹柔软的客家韭菜板/韭菜粿 Chai Kuih

小时候特别讨厌韭菜的味道，总感觉它好臭。现在居住荷兰，可能是思想的关系，却爱上这款韭菜粿了。这个食谱皮的做法比较复杂，但效果很好。蒸好时不会破裂又有弹性。

喜欢沙葛/白萝卜馅的，可参考另一个做法：

用料  

Q弹柔软的客家韭菜板/韭菜粿 Chai Kuih的做法  

1. 做好馅料后开始准备皮。皮：煮开材料A，加入拌匀的材料B，煮滚，加入粘米粉，离火，倒入另一个碗，待稍微凉，加入木薯，搓成光滑面团。

2. 馅料：烧热油，爆香蒜蓉和虾米，加入肉末和香菇炒香，加入豆干和韭菜炒匀，加调味料和水，收汁，待凉备用。

3. 包裹馅料，大火蒸15分钟，蒸熟后抹上蒜头油即可。

4. 皮薄馅多。搭配辣椒酱吃。