【99道家常菜-烧菜】①⑥家常版鸡爪煲
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用料
鸡爪 | 400克 |
年糕 | 100克 |
洋葱 | 半个 |
葱 | 1根 |
姜 | 6片 |
蒜 | 6瓣 |
干辣椒 | 2个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
鸡爪冷水下锅,放入葱姜料酒焯水,然后捞出洗净。
准备葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒备用。
热锅冷油,放入葱姜蒜洋葱干辣椒炒香,放入一勺豆瓣酱炒出红油。
加入鸡爪翻炒,放入一勺料酒、半勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱,翻炒均匀。
放入没过鸡爪的开水,大火煮开后转小火,焖煮20分钟,然后再转大火收汁就可以出锅了。
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