黄焖鸡（在家自己做外卖王牌菜）

简单，好吃，下饭

用料  

黄焖鸡（在家自己做外卖王牌菜）的做法  

1. 材料集合

2. 在洗干净切好的鸡块里放一勺料酒
   注意不要焯水

3. 一勺蚝油
   腌制半个小时

4. 锅里放少许油，低温放入冰糖和姜蒜、干红椒煸炒，炒出香味

5. 放入腌制好的鸡块翻炒
   鸡块没有焯过水，而且本身油脂比较多，翻炒要有耐心，大概需要几分钟的时间。根据鸡肉不同时间略有差异

6. 大致炒成这样，所有肉块都已变色，明显紧致了
   加入胡椒粉和生抽调味

7. 加入开水，没过鸡肉。
   根据自己的习惯和口味加老抽和盐
   我这里滴了几滴老抽，没有放盐

8. 加入香菇片

9. 盖锅盖、关中小火焖煮20分钟

10. 放入青辣椒段，继续收干汤汁

11. 等青椒断生即可出锅

12. 色泽红亮，鸡肉鲜嫩入味，汤汁浓稠
    拌饭好吃，下面也好吃！

小贴士

各种不同的鸡肉所需时间不一样，制作过程中要注意试一下，我这里是超市买的三黄鸡