炒鸡简单的家常炒鸡肉
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用料
| 葱 | |
| 姜 | |
| 鸡肉 | |
| 油 | 一丢丢 |
| 盐 | |
| 酱油 | 调色用可有可无 |
炒鸡简单的家常炒鸡肉的做法
鸡肉泡掉血水，洗净
![炒鸡简单的家常炒鸡肉的做法步骤图 第2张]( "炒鸡简单的家常炒鸡肉的做法步骤图 第2张")
葱切段，姜切丝备用
![炒鸡简单的家常炒鸡肉的做法步骤图 第3张]( "炒鸡简单的家常炒鸡肉的做法步骤图 第3张")
一丢丢油做锅底，大火放姜丝炒出香味
![炒鸡简单的家常炒鸡肉的做法步骤图 第4张]( "炒鸡简单的家常炒鸡肉的做法步骤图 第4张")
下鸡肉爆炒，加适量水，方便受热均匀，鸡肉快点熟，也避免粘锅
![炒鸡简单的家常炒鸡肉的做法步骤图 第5张]( "炒鸡简单的家常炒鸡肉的做法步骤图 第5张")
放盐，炒至鸡肉熟了就可以关火了
![炒鸡简单的家常炒鸡肉的做法步骤图 第6张]( "炒鸡简单的家常炒鸡肉的做法步骤图 第6张")
放葱，翻炒，起锅。这个步骤喜欢酱油可以淋一点一起翻炒上色
![炒鸡简单的家常炒鸡肉的做法步骤图 第7张]( "炒鸡简单的家常炒鸡肉的做法步骤图 第7张")
小贴士
要加酱油的话前面盐就不要放多了，这个我觉得个人喜好。另一方面就是前面盐放少了可以用酱油补救的意思。
另外我喜欢等关火后放葱，利用余温把葱炒出香味，很有葱油鸡那个香味。葱不可以前面放，早放会变黄颜色不好看。而且葱可以进一步去腥，而且多了香葱那抹翠绿不觉得这个菜色彩马上上去了吗😁有葱没葱的区别看步骤5和6，就知道葱的重要性了
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